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文章来源：硼砂农业网 | 2023-01-29
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1、白菜片炒木耳的家常做法。用料：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量。放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
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大白菜素有“平民菜”和“百搭菜”的美名，因其价格实惠，搭配方式多样，以及耐储存的特性而深受人们的喜爱。特别是在北方人民的心里，这种最普通不过的蔬菜，却是困难时期的“救命菜”。每年的冬天，家家户户都会储存上百斤甚至数百斤，来应对到来的数九寒冬，一直吃到来年开春。先生总是说，小时候家里的生活条件不好，只要是有了大白菜，就能过日子。
馅饼、饺子、包子、清炒、炖......天天都离不开大白菜，怎么做都好吃。正因为如此，近千年来，大白菜用它的包容和朴实，造福了千家万户。从营养学的角度看：首先，大白菜中含有90%以上的纤维素，纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又有刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。
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用料：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量。放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
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