美味好吃又下饭,大人小孩都爱吃!
文章来源:硼砂农业网 | 2022-07-12
美味好吃又下饭,大人小孩都爱吃!
可乐鸡翅
食材:鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精、生抽、老抽。
做法:
1、将鸡翅洗净,两面切一刀,加入料酒、生抽、盐腌制20分钟,葱姜蒜洗净,蒜姜切片,葱切葱花;
2、锅内倒油,油热放入腌好的鸡翅,中火将鸡翅煎至两面金黄,外焦里嫩;
3、放入葱姜蒜炒出香味;
4、放半罐可乐,待可乐烧开加老抽、生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀;
5、最后大火收汁,待汤汁浓稠,充分包裹鸡翅后就乐意关火了。
香菇蒸肉
食材:香菇10朵(一盘的量),肉末150克,1个鸡蛋,胡萝卜。调味料:盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、葱花。
做法:
1、香菇去掉根部,清洗赶紧,控干水分,摆入盘中,胡萝卜切成丁。
2、肉馅中加盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、胡萝卜丁、葱花,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
3、把搅拌好的肉馅,塞满香菇里面,蒸锅水开蒸上15分钟。
4、碗中放入淀粉、蚝油、老抽、适量的清水,搅拌均匀。
5、起锅烧油,倒入调配好的料汁,大火烧开至粘稠,浇在香菇上,撒上葱花即可。(这一步非常重要,这样熬制的汤汁非常入味,却被很多人忽视了)
红烧黄骨鱼
食材:黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜
做法
1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末,姜切丝,黄骨鱼处理干净后斩块,用料酒、、盐、五香粉淹20分钟。
2、热锅下油下一半姜丝煸香,再倒入淹制好的黄骨鱼,煎至两面有点焦黄。
3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。
4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味,黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀,倒半小碗料酒一起焖10分钟。
5、起锅前加鸡精调味,出锅装盘
蒜香排骨
做法
1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。
提示:蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑
回锅肉
食材:猪肉、油、盐、淀粉、料酒、白糖、豆瓣酱、芹菜、彩椒、
做法
1、猪肉洗干净切成片,加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟。彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块,芹菜切成段备用。腌制好的肉片拍上干淀粉。
2、肉片入油锅炸,炸至金黄捞出沥干油备用。
3、起油锅,彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用。
4、再起油锅,葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒,加盐炒,加白糖炒,肉片入锅炒,彩椒、芹菜入锅炒,炒均匀即可出锅装盘。
蚝油嫩豆腐
食材;嫩豆腐1盒;鸡蛋1颗;调料;淀粉5g;蚝油25ml;生抽15ml;清水30ml;其他;油20ml;葱花1小把
做法
1、蚝油、生抽、清水混合均匀待用。
2、嫩豆腐切块。
3、鸡蛋中加入淀粉,搅拌均匀。
4、豆腐裹上蛋液,锅里热油,把豆腐煎到表面金黄。豆腐很嫩,煎的时候容易碎,要有耐心等到一面煎到金黄再轻轻翻面哦。
5、入步骤1的调料汁,略微炖煮,撒上葱花即可出锅。
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